虾头红色东西能吃么？
可以吃，但是很危险！ 很多人吃虾的时候都会遇到“虾线”的问题——“虾线”到底是什么？到底可不可以吃呢？其实，所谓的“虾线”就是虾的消化道，里面含有未消化的食物，以及消化液等。因为无法直接观察，所以很多人对于“虾线”的存在十分怀疑。 “虾线”中确实存在有寄生虫的可能性，虽然我们平时食用高温蒸煮的虾，正常情况下虫子会被杀死。但是如果蒸煮的不够彻底，或者有的寄生虫本身就比较顽固，就可能存活下来并感染人体。 而由于口腔黏膜和食管壁都很娇嫩，腐蚀性很强的胃酸又很少能够接触到，消化道里的寄生虫最为安全有效的处理方法就是直接排出体外。而为了避免寄生虫再次感染，最好用流动的水冲洗干净，再进食。
如果一定要吃虾头的话，建议把虾头去掉后，将剩下的部分在清水里冲洗数遍，这样可以有效杀灭里面的寄生虫。为了更安全，可以用盐水浸泡20分钟后再清洗。 但是，如果是新鲜打捞的海虾，并且是刚从冰箱冷冻室的，是可以直接吃的。只要充分加热，煮熟煮透，就可以杀死里面的寄生虫，不会对身体产生什么危害。不过这种海鲜味道可能没那么好，有点腥，要注意佐料的搭配哦~ 除了虾线，很多人还担心虾头上红色的物质能不能吃。其实，这同样是虾的消化道。由于长期浸泡在水中，并且与粪便、微生物等直接接触，这部分组织已经发生腐化，因此呈现为红色。 虽然看起来不大舒服，但是这也是大自然赋予我们的礼物——由于人体本身不具备消化细菌、真菌、病毒等异物的功能，这些微生物对于人类来说，可以说是致命的。
但是，这一切都是建立在高温蒸煮的基础上。如果能把食材做得熟而不烂、热而不烫，就能最大程度地保护人体健康。 所以，只要严格遵照高温蒸煮的法则，无论是虾线还是虾头的红色部位，都是可以安全食用的。